Vinalthau Chardonnay

De bodem waarop de druivenstokken staan aangeplant bevat kalk en klei. De wijnen behalen ook dankzij een fraaie vinificatietechniek een hoog niveau; fraaie vette structuur, voorzien van de nodige frisheid met tonen van witte bloemen en tabac. De Vinalthau Chardonnay is een prima begeleider van coquiles Saint Jacques, diverse vissoorten (bij voorkeur in boter gebakken), stevige vleesgerechten, gegrild vlees, rundvlees, wildgerechten, gevogelte en stoofpotten. De wijn vormt daarnaast een goede combinatie vegetarische gerechten waar noten en/of kazen in zijn verwerkt. Het typische karakter wordt verkregen door pneumatische persing van de druiven, gevolgd door schilweking op koude temperatuur. Daarna vindt temperatuurgecontroleerde vergisting plaats (16 °C) met battonage, onder toevoeging van houtsnippers om de wijn meer structuur en smaak te geven. De wijn rijpt dan enkele maanden in RVS INOX cuves en wordt laat gebotteld.

Misschien vind je deze wijnen ook lekker: