Réserve Saint Marc Sauvignon Blanc
Réserve Saint Marc Sauvignon Blanc, de bodem waarop de druivenstokken staan aangeplant, bevat kalk en kiezel. De druiven geven op deze droge bodem een fraaie frisfruitige smaak. Deze wijn heeft een stuivende fruitige neus van limoen en grapefruit. De smaak is geconcentreerd met een fraaie balans tussen frisheid, fruit en souplesse. De afdronk is fruitig en lang.
Deze wijn is een prima begeleider van (vis)salades, lichte voorgerechten en diverse (gegrilde) visgerechten, sushi en schaaldieren. De combinatie met geitenkazen is uitstekend. Daarnaast is deze wijn uitstekend geschikt als aperitief en op een zonnig terras.
Om mooi fruit en frisheid in de wijn te maken is ervoor gekozen om de schillen mee te laten gisten zodat schillen langer de tijd hebben om smaken af te geven aan het sap. Vervolgens worden alle druiven langzaam pneumatisch geperst en vergist de wijn onder temperatuur gecontroleerde omstandigheden in INOX RVS cuves. De wijn rijpt daarna enkele maanden op de schillen en wordt zo laat mogelijk gebotteld.
