Réserve Saint Marc Merlot
Réserve Saint Marc Merlot, de bodem waarop de druivenstokken staan aangeplant bevat kalk en kiezel. De druiven geven op deze droge bodem een fraaie fruitige smaak. Deze wijn heeft het typische soepele karakter van een mooie Merlot waarin cassis en cacao. De smaak is geconcentreerd met een fraaie balans tussen fruit en souplesse. De afdronk is soepel.
De wijn is een prima begeleider van salades, lichte vleesgerechten, gegrild vlees, rundvlees, wildgerechten, gevogelte en stoofpotten. De wijn is daarnaast een goede combinatie met diverse lichte kazen.
Om mooi fruit en frisheid in de wijn te maken is ervoor gekozen om de schillen mee te laten gisten zodat schillen langer de tijd hebben om smaken af te geven aan het sap. De most vergist onder temperatuur gecontroleerde omstandigheden in INOX RVS cuves. De wijn rijpt daarna enkele maanden in RVS cuves en wordt zo laat mogelijk gebotteld.
