Réserve Saint Marc Chardonnay
Réserve Saint Marc Chardonnay, de bodem waarop de druivenstokken staan aangeplant bevat kalk en kiezel. De druiven geven op deze droge bodem een fraaie frisfruitige smaak. Deze wijn heeft een fijne fruitige neus met boterige tonen van peer en ananas. De smaak is geconcentreerd, typisch Chardonnay, met een fraaie balans tussen frisheid, fruit en souplesse. De afdronk is vol en lang.
Deze wijn is een prima begeleider van (vis)salades, voorgerechten en diverse visgerechten (met botersaus) waaronder zalm, gamba’s en schaaldieren. De combinatie met stevige vleesgerechten en jonge kazen is prima.
De druiven worden langzaam pneumatisch geperst. Om mooi fruit en frisheid in de wijn te maken is ervoor gekozen om de schillen mee te laten gisten. De wijn vergist onder temperatuur gecontroleerde omstandigheden in INOX RVS cuves. De wijn rijpt daarna enkele maanden op de schillen en wordt zo laat mogelijk gebotteld.
