Quinta do Casal Monteiro rosé

Deze Casal Monteiro rosé  is stijlvol, toegankelijk, smaakvol en harmonieus met een geur en smaak van framboos en aardbei. De structuur is wat men van een uitstekende roséwijn mag verwachten: vriendelijk en ietwat gestructureerd. De zuren zijn uitstekend in balans met het fruit waardoor de wijn een hoog niveau bereikt, maar zijn vriendelijkheid behoudt. Een rosé voor alle seizoenen. De afdronk is klassiek, lang, droog en fruitig. Bewaarpotentieel: 3 jaren. Deze wijn laat zich prima begeleiden door visgerechten (van zonnevis tot zalm), vispasta’s, zeevruchten, pittige gerechten, oosterse gerechten, wit vlees, kalfsvlees, salades maar ook door een zomerse barbecue. Uitstekend te combineren met schelpdieren. De druiven worden ontsteelt en langzaam pneumatisch geperst. Om de wijn een hoge kwaliteit te laten krijgen worden de druiven vergist op een temperatuur van exact 16°C. Hierdoor ontstaat een zachte en fruitige wijn met veel structuur. Bovendien is de vergisting zo zuiver dat nagenoeg alle suikers worden omgezet in alcohol, Co2 en warmte. Heirdoor is het restsuikergehalte extreem laag; slechts 0,6%. Na 8 weken rijping op RVS wordt de wijn gebotteld.