P.X. Bodegas Navarro 5yo
Het resultaat van deze P.X. Bodegas Navarro 5yo is een verbluffende zoete houtgerijpte verrassing. Hij smaakt naar pruimen, krenten en chocolade en is een verrijking van menig dessert.
Deze PX komt u tegen in de beste restaurants. Het is een uitstekende begeleider van zoete en hartige nagerechten. De PX vormt een uitstekende combinatie met nagerechten waarin chocolade, vanille, frambozen of aardbeien is verwerkt. Daarnaast combineert deze dessertwijn uitstekend met oude kazen, blauwschimmelkazen en notenkazen.
De druiven laat men indrogen aan de wijnstok (natuurlijke droging door de zon). Daarna worden de trossen geoogst en drogen de druiven tot rozijnen op de bodega. Van deze rozijnen wordt wijn gemaakt. Na filtering van deze wijn rijpt eerst 1 jaar op RVS, daarna 5 jaren op vaten van Amerikaans eiken. Deze houtrijping onderscheidt deze PX van andere dessert-wijnen. Overige feiten: Serveren op 18°C
De bodem van Montilla is arm, waardoor de wijnstokken uitstekend gedijen. Deze bovengrond bevat kalksteen en leisteen. De ondergrond bestaat uit zachte mergel waardoor veel vocht vastgehouden kan worden. De vochtigheid van deze ondergrond is circa 30%: de ideale onderbodem voor de wortels van deze wijnstokken die tot circa 4 meter diep wortelen.
