Il Lucio Cava Brut Nature Organic

Zeer fraaie lekkere droge Cava met body. Stuivend fris aroma van groene appel en citrus. Fraai mondgevoel, strak en gelijkmatig. In de mondfase ontdekken we de plezierige rinsheid van groene appel. De afdronk is zacht en geeft een rijpe fruitige impressie met een kleine hint van grapefruit. Fijne mousse. Bewaarpotentieel: 3 jaren, maar het topniveau wordt 2 jaren vastgehouden. Deze cava laat zich prima begeleiden door diverse visgerechten en fruitsalades maar uiteraard ook lekker (en eetlustopwekkend) als aperitief. Heerlijk is de combinatie met coquille, oesters, kaviaar, makreel, sushi en aardbei. Deze cava wordt gemaakt volgens de Método Traditional waarbij de tweede gisting op de fles plaatsvindt. Eerst maakt men een stille basiswijn waarbij druiven en jaargangen worden geassembleerd. Door het toevoegen van gistcellen en suikers (liquer de tirage 0,5 gram per Liter) komt de tweede gisting (op de fles) op gang. De wijn rijpt 9 maanden op de gistcellen (lees) en 12 maanden op fles in de kelder. Alcohol: 11,5% Restsuikers 0,2 gram per liter.