Comte de Ferboy, Bordeaux
Comte de Ferboy is een klassieke Bordeaux smaak en structuur. De wijn heeft een fraaie robijnrode kleur. De neus bevat gekonfijte kersen, zoethout en is enigszins bloemig. De smaak is vol, droog, klassiek, krachtig en de afdronk is behoorlijk lang en evenwichtig. Bewaartermijn: 2 tot 4 jaren.
De wijn is heerlijk te combineren met wild, gegrild vlees, rood vlees, biefstuk, entrecote, ossenhaas, reerollade, parelhoen, eend, fois gras, hazepeper, gegrild lamsvlees, roompaté, brie, jonge en belegen kazen, schapenkaas, Franse kazen.
Temperatuurgecontroleerde vergisting. De most heeft 21 dagen contact met de schillen waarna vergisting plaatsvindt rond 28°C. De wijn rijpt circa 8 maanden op RVS. Gemiddelde opbrengst per hectare: 55 hectoliter
