Cadia Sauvignon Blanc

De Cadia Sauvignon Blanc is strogeel van kleur. De geur wordt gekenmerkt door citrusvruchten en anijs maar kent ook een zweem van bloemen. De smaak vol, strak, fruitig, fris en kent een mineraalachtige afdronk en een prachtige structuur. De afdronk is bovendien lang en zuiver. De combinatie met visgerechten is verrukkelijk. Door de noordelijke ligging en het terroir (de samenstelling van de bodem) worden er krachtige wijnen gemaakt. De stijl van Cadia is elegant en verfijnd. De wijn kent mooie frisse zuren en heeft een prachtig bewaarpotentieel van circa 4 jaren. De Cadia Sauvignon Blanc laat zich prima begeleiden door visgerechten en pastagerechten gebaseerd op olie en vis. Ook de combinatie met zomerse salades is heerlijk. De druiven worden in het veld geselecteerd en handmatig geplukt. Na de oogst worden de druiven langzaam en zacht onder druk geperst gedurende 24 uren op 10°C. Daarna volgt vergisting op gedurende 6 maanden op een temperatuur van 14 tot 16 °C. Hierdoor ontstaat een zachte wijn met veel structuur.