Cadia Chardonnay Reserva
De Cadia Chardonnay Reserva is goudgeel van kleur. De geur wordt gekenmerkt door banaan en peer. De smaak vol, strak, zuiver, fruitig, fris en kent dankzij de rijping op hout een vleugje vanille. De afdronk is lang en evenwichtig. De combinatie met visgerechten is verrukkelijk.
Door de noordelijke ligging en het terroir (de samenstelling van de bodem) worden er krachtige wijnen gemaakt. De stijl van Cadia is elegant en verfijnd. De wijn kent mooie zachte zuren en heeft een prachtig bewaarpotentieel van circa 15 jaren.
Deze wijn laat zich prima begeleiden door Italiaanse visgerechten waarin en pastagerechten waarin paddenstoelen zijn verwerkt. Daarnaast is de combinatie met wildgerechten en ingetogen vleesgerechten zeer fraai.
De druiven worden in het veld geselecteerd en handmatig geplukt. Na de oogst rijpen de druiven maximaal 5 dagen om meer suikers te verkrijgen en worden de druiven langzaam en zacht onder druk geperst gedurende 24 uren op 10°C. Daarna volgt vergisting op nieuwe eiken vaten gedurende 6 maanden op een temperatuur van 14 tot 16 °C. Hierdoor ontstaat een zachte wijn met veel structuur. Alcohol
