11 Pinos Bobal
De bobal druif geeft rood fruit waaronder aalbessen, donker fruit en gekonfijte kersen in de neus en de smaak. De wijn is lichtvoetig maar rijk aan fruitige tonen die een mooie balans vormen met alcohol, ingepakte tannine en frisse zuren. Door het zachte mondgevoel past deze wijn bij veel lichte gerechten. De afdronk is middellang en zacht.
Deze wijn laat zich prima begeleiden Spaanse tapas, lichte kazen, chorizo, kruidige en oosterse gerechten, wit vlees, gevogelte en zomerse salades. Als begeleidende wijn bij een voorgerecht is deze wijn uitstekend geschikt.
De bobal druiven worden in één dag geoogst, op het moment waarop de balans tussen zuren en suikers perfect is. De fermentatie op 20 graden Celsius duurt 18 dagen waarna de malolactische omzetting in 30 dagen is afgerond. Daarna wordt de wijn gefilterd en gebotteld.
